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无量山赏樱怎能少了这一口 南涧特色美食锅巴油粉

时间:2018-03-16 11:09来源:网络整理 作者:www.289.com
无量山赏樱怎能少了这一口 南涧特色美食锅巴油粉 , 在南涧赏樱**,一定不要错过南涧的美食小吃,特别是锅巴油粉,也许因为现场容易调配,游客很轻易就能尝到这口

  在南涧赏樱**,一定不要错过南涧的美食小吃,特别是锅巴油粉,也许因为现场容易调配,游客很轻易就能尝到这口。

南涧无量山樱**谷

  据悉,南涧锅巴油粉,用当地豌豆粉精**而成,最难的一道工序要算是做锅巴。首先将豌豆粉搅拌成浆,过滤干净,倒入涂油锅中,均匀涂浆,并注意掌握好火候,这样做出来的锅巴才能色泽金黄,厚薄均匀。锅巴出锅后,把过滤好的豌豆浆汁徐徐倒入沸腾的开水锅中,同时不停的搅动,到浆汁粘稠透明成熟后,熄火起锅,将锅巴一层、熟粉一层浆汁依次铺好,即可**成色鲜味美的锅巴油粉。

锅巴油粉

  南涧锅巴油粉吃**大致有两种:热吃和凉吃。热吃只需在油粉出锅后,盛入碗内,拌以佐料即可食用;凉吃则等油粉完全冷却凝固后,用刀切成条、块状,拌以佐料。南涧油粉特色不仅在锅巴上,佐料也显得尤为重要,主要配以木瓜醋、辣子油、**椒油、芫荽、姜、面酱、酱油、味精、葱、蒜等多种佐料,酸辣爽口,甘香宜人。

  12月10日,在第二届无量山樱**节暨“樱为**茶”中国首届醉美樱**主题茶会现场的南涧特色商品展销会上,锅巴油粉的摊位前挤满了来自不同地方的游客们,来自北京的张女士说到,我今年是专门来南涧看樱**的,看到金灿灿的锅巴油粉配上油辣椒的鲜艳,芫荽的翠绿很有食欲,要了一碗,尝尝味道确实很好。

调好的锅巴油粉

  客满的摊主有条不紊的切着面前大块的锅巴油粉,趁机把调好的一碗端到了记者们的面前,说,拍吧,多拍些照片,让外地人都知道咱们南涧有这个好吃的美食。

  南涧郁郁葱葱的无量山高山茶有美丽的樱**相伴,而香嫩的锅巴油粉,就是旅途中的不可或缺的美食点缀,因为旅途的匆忙,没有尝到其他的美味,据当地人说,南涧除了这道锅巴油粉,还有无量山的火腿、澜沧江的江鱼、集贸市场的小糕、建行门口的热油粉,民族商贸的粑肉饵丝、南涧彝族的八大碗等都是有特色的美味,旅途中也许有了遗憾,才会一直挂念再次的到来吧。

  南涧,再见!(张艳艳)

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